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【特報 追う】青森シャモロック(上) 鶏研究は人生そのもの

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 比内地鶏(秋田県)、名古屋コーチン、薩摩シャモ(鹿児島県)の「日本三大地鶏」に追いつけ、追い越せとばかりに青森県が独自に開発した「青森シャモロック」。その味と肉質の良さから、首都圏の大手ホテルやレストランなどでも引き合いがあり、にわかに脚光を浴びるようになった。青森シャモロックの開発からブランド化への取り組み、課題に迫った。(福田徳行)

 それは鶏に懸ける1人の県職員の情熱から生まれた。青森県農林総合研究センター畜産試験場(野辺地町)の西藤克己養鶏部長(59)。

 西藤部長は山口県宇部市出身。“庭先養鶏”がブームだった昭和35年ごろ、友人が「横斑プリマスロック」という明治時代に外国から日本に入ってきた鶏を飼育していた。
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それを見た西藤少年は「おとなしくて人なつっこい。きれいだな」と思った。以来、鶏に魅せられる。中学生になって父親に「新聞配達をしてヒヨコを飼う金を稼ぐから飼いたい」とせがんだ。父も快く了承。すぐさまカタログを見て「ニューハンプシャー」を5羽飼育。「今でも1羽1羽の顔を覚えている」。西藤少年は決意した。「将来は鶏の品種改良の仕事をしたい」

 地元の農業高校を卒業後、東京農大畜産学科に進学。2年生から育種研究室に入り、人工授精、育種改良の理論などを学ぶうち、鶏の改良に取り組んでいる自治体に就職したいとの思いを強くした。

 学会誌が目に留まった。そこには、大学の先輩で青森県養鶏試験場(現畜産試験場養鶏部)試験業務課長の谷内光雄農学博士の鶏の改良に関する論文が載っていた...

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(引用 yahooニュース)


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