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食の安全、自分の手で 県立農大「自産自消の日」実施

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http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070729-00000007-ryu-oki
 【名護】学生たちが生産した農畜産物を自ら食べることで今後の栽培管理などに生かそうと、県立農業大学校(平良武康校長)は、毎週水曜日を「自産自消の日」と設定した。
 25日、同校学生食堂で開始式があり、学生自治会長の垣花勝彦さんが「農産物に今、求められているのは安心、安全、おいしさだ」と「自産自消の日」の実施を宣言した。
 農業経営プロジェクト学習を実践する同校は、農畜産物の生産から販売までを手掛けている。学校献立での自産自消の取り組みは、食材の品質や味を確認、評価することで栽培技術の改善に反映させるなど、将来の農業経営者としての資質向上を図る狙いがある。
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 1回目の献立の食材として、ゴーヤー、アスパラガス、カラーピーマン、オクラ、マンゴーが提供されたほか、食堂の各テーブルにはデンファレが飾り付けられた。野菜、果樹、花卉(かき)の各コースの担当学生が使用食材を紹介。野菜コース2年の前原大地さんは「カラーピーマンは糖度10度でトマトと同じくらい甘みがある。アスパラガスとゴーヤーも低農薬で育てており、安心して食べてほしい」とPRした。
 料理メニューは、ちらしずし、ゴーヤーの肉詰めフライ、オクラとひじきのいため煮、アスパラガスとカラーピーマンのサラダ、トウガン入り鶏汁、デザートのマンゴーなどで、約100食分が調理された。
 平良校長は「健康長寿を再生するためにも、自ら作ったものを自らが消費する原点に立ち返る必要がある...

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