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80歳医師が説く「健康長寿の秘訣、タンパク質」

ご飯を食べるとカルシウムが摂れる?!とっても使い易い水溶性タイプのカルシウムご飯が美味し...
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20071104-00000905-san-soci
 消化器系外科専門医の第一人者として知られる東京・元赤坂の前田病院総院長、前田昭二さんが、海外で暮らす孫娘のために筆を執った『東京ジージ 百歳まで!』(ごま書房)が出版になった。80歳を迎えた現役医師がつづる現代の“養生訓”とは-。(榊聡美)
 《ジージは今年80歳になるのにどうしてそんなに背すじもシャンとしていて、元気にお仕事をして、ゴルフも上手なの…? 昔から自主的に健康管理をして、サプリメントも欠かさず飲んでいるけれど、食生活のモットーは何ですか。健康の秘訣(ひけつ)を教えてください》
 今年3月、80歳の誕生日を控えた前田さんの元に1通の手紙が届いた。
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差出人はカナダの大学で栄養学を学んでいる孫の岡野華子さん(21)。
 「生意気になってきてね」と前田さんは目を細める。この手紙への答えも兼ねて、食事を中心とした健康づくりのための生活習慣の心得を本にまとめた。「健康を保つために医療が果たす役割はせいぜい10%。最も重要なのは日常の生活習慣なんです。それには健康の『素』となる知的で合理的な栄養摂取、つまり『知的素食』が大切です」と説く。
 ヘルシーな食事というと、あっさりした植物系の料理を思い描きがちだが、「菜食礼賛」の傾向にはこう警鐘を鳴らす。「高齢者の食生活調査でも、肉や魚をとらない人が長生きできないのは明らかです。人間の身体は主に水とタンパク質からできていて、その両方を切らさないようにしなければならない...

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