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メタボ予防は献立から 長岡京の老人会が実習

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 お年寄りのメタボリックシンドローム予防を目的にした「料理教室」が27日、京都府長岡京市奥海印寺の谷田自治会館で開かれ、地元の老人会のメンバーが管理栄養士の指導で適正なカロリーの食事の必要性を学んだ。
 同教室は老人会「谷田たちばな会」(山本淳会長)の主催。地域にある済生会京都府病院の協力を受け、年2回行う健康管理の取り組みの一環で、今年3月の同病院の加藤嘉子課長を招いての講座に連動して今回の教室を企画した。
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 この日のメニューは、クリごはんとさばのおろし煮、モヤシやニンジンなどを使ったナムル、野菜をたくさん入れた豚汁、ハクサイと糸目昆布の浅漬け、デザートの柿の6品で、栄養価を600キロカロリー以内に抑えた。
 地域の女性約10人が加藤さんの指導を受けて慣れた手つきで調理を行い次々に料理を仕上げた。男性ら約10人も加わって料理に舌鼓。この後、加藤さんは食物繊維の効果について、便秘や大腸がんの予防、コレステロール低下や血糖値上昇の抑制などを説明し、積極的に繊維質の多い食材を利用するよう呼びかけた。
(引用 yahooニュース)


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